( 48 )
On mange peu de la chair du cerf. Sa peau préparée devient un cuir souple et solide. Les chimistes obtiennent de son bois des esprits alcali-volatils. Le chevreuil et le daim fournissent à nos tables un mets dont on fait assez de cas ; leurs peaux sont d’un grand usage.
La giraffe est du genre des cerfs. Cet animal d’une taille gigantesque et d’un naturel très-doux, ne se trouve que dans le midi de l’Afrique -, sou espèce est peu nombreuse, et l’homme n’a point essayé de l’employer à ses besoins. La longueur disproportionnée de ses jambes de devant empêche de faire usage de la giraffe comme monture.
Les lièvres sont répandus avec profusion dans toutes les contrées de la terre. Ceux des pays septentrionaux