Lekach tauw : ein Handbuch für praktische Schächter / bearb. von Heinrich S. Gelbart. Labes : Straube, 1899
Content
- Deckblatt
- Stamp
- Titelblatt
- Namenverzeichnis der Herren Subskribenten.
- Vorwort.
- Vorwort des Verlegers
- 5 Inhalts-Verzeichnis.
- 8 Cap. 1. Verfahren für die Vorbereitung des Tieres zur Schächtung.
- 9 Cap. 2. Vermeidung häufigen Übelstandes beim Schächten von Großvieh.
- 10 Cap. 3. Die Milz.
- 12 Cap. 4. Infektions-Krankheiten, welche nicht lediglich bei einer Tierart vorkommen, sondern mehreren gemeinschaftlich sind. / Cap. 5. Kennzeichen.
- 13 Cap. 6. Milzbrandinfektionen bei Menschen / Cap. 7. Tuberkulose.
- 15 Cap. 8. Kennzeichen.
- 16 Cap. 9. Die Leber.
- 17 Cap. 10. Untersuchung geschlachteter tuberkulöser Tiere.
- 19 Cap. 11. Sanitätspolizeiliche Beurteilung der Tuberkulose.
- 20 Cap. 12. Gesundheitsschädliches Fleisch.
- 21 Cap. 13. Massen-Erkrankung nach Genuß ungesunden Fleisches. / Cap. 14. Dienstanweisung
- 22 Cap. 15. Nützliche Untersuchung nach Bedikas horeoh.
- 23 Cap. 16. Formular zur Anzeige.
- 24 Cap. 17. Erkennung des Alters der Schlachttiere. / Cap. 18. Unreife.
- 25 Cap. 19. Erkennung.
- 26 Cap. 20. Eiterige Brust- oder Bauchfell-Entzündung
- 27 Cap. 21. Notschlachtung wegen schwerer infektiöser Erkrankungen.
- 29 Cap. 22. Fleischvergiftungen. / Cap. 23. Jauchige Blutvergiftung.
- 30 Cap. 24. Erscheinungen jauchiger Blutvergiftungen.
- 32 Cap. 25. Blutige Darmentzündungen / Cap. 26. Rindersinne.
- 33 Cap. 27. Wichtige Anweisung für Schächter.
- 34 Cap. 28. Aufblasen.
- 35 Cap. 29. Erkennung.
- 36 Cap. 30. Das Schächten.
- 38 Cap. 31. Fleischschauordnung.
- 40 Cap. 32. Reichsseuchengesetze.
- 41 Cap. 33. Schäden und krankhafte Zustände des Schlachttieres, welche das Fleisch genußuntauglich machen. / Cap. 34. Äußere und innere Erkennungszeichen.
- 43 Cap. 35. Genauere Kennzeichen der Finne.
- 45 Cap. 36. Genauere Beschreibung des Milzbrandes.
- 46 Cap. 37. Die Zeichen des Milzbrandes unmittelbar nach dem Schächten.
- 48 Cap. 38. Die Maul- und Klauenseuche des Rindviehs, der Schafe und Ziegen.
- 49 Cap. 39. Genauere Kennzeichen der Tuberkulose (Perlsucht).
- 50 Cap. 40. Die Rinderpest.
- 51 Cap. 41. Gefahren der Tuberkulose der Schlachttiere für den Menschen.
- 52 Cap. 42. Fleisch von fieberhaft erkrankt gewesenen Tieren.
- 53 Cap. 43. Anhang. Verschiedene für den Schächter wichtige Vorkommnisse.
- 55 Schlußwort.
- Druckermarke