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A nh a n g.
Dom Einmachm und Aufbewahren der Früchte und Verfertigung der Milch und.Obsteise..
Ä. . ... .
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Den verschiedenen Arlen des Zuckers i
Do» Läuterung des Zuckers 2
Von Kochen des Zuckers ■ ... z
Den Zucker zum Faden zu kochen 3
Den Zucker zur Perle, zur Blast und zum Flug , zu kochen 4
Den Zucker zum Bruche und zum Earamcl zu kochen • 5
B.
Welche Art von,, Feuchte in jedem Monat eingcma cht w erden kö nnen />
C. '■
Dom Einmachen des Obsts und anderer Früchte.
Schönes Pflaumenmuus zu kochen 7
Hollunder oder Fliedprinuus io
Kirschen süß cinzumachcn ' 10
Kirschen sauer und süß als Muus einzumachen i,
Glaskirschen und rokhe Johannisbeeren einzninachcn ir Stachelbeeren, Preissclbccrcn u. Hagebutten einzumach. 1; Pffaumen süß deinzumachen ,. .14
Pflaumen sauer und in Brandtewcin einzumachen. 15 Pflaumeii unreife und Muskacellcrbirne» einzumachen 16 Aeike Aprikosen und'Aapscl ciiizwnachen 18
. Aprikosenmarmcladc »8
^Erdbecrinarmclade, Erdbecrpasten 19
O,uitrcn einzumachen, Lluittenmarmelade 22
Ouirccnbrod 21
Glassirte Erdbeere», grüne Mirabellen 22
Reine Claude, auch ui Brandtwcin 23.
Boredorser Aepfcl 2^
Melonen, Citronen, gelbe Pomeranzen einzumachen 2.; Grüne Poincranren cinzuinachen -s
Pomeranzenschaalcn, Kirschcngestr 26
Johaniiiebecrengele« 27
Hiinbeerengele« 28