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Inhaltsvtrzeichniß des zweiten Dandcs.
Erst-e Abtheilung.
. t. Abschnitt.
Warme und kalte Getränke..
Seite
1
' H. Abschnitt.
Mit Zucker eingemachte Früchte, Säfte, Gelees und Marmeladen, desgleichen glasirte wie auch trocken eingemachte Früchte nach Pariser Art.11
III. Abschnitt.
Das Trocknen, Aufbewahren, Einmachen und Syrupkochen verschiedener Obst- und Gemüsearten .26
IV. Abschnitt.
Vom Einmachen der Gemüse und Früchte in Blechbüchsen .... 47 V'. Abschnitt.
Anweisung zur Bereitung aller Gattungen von Chocolade, Brod zu backen, Seife, Lichte, Stärke rc. zu verfertigen, nebst anderen
dahin gehörenden Vorschriften.50
VI. Abschnitt.
Die Essigbereitung.65
VII. Abschnitt.
Selbstbereitung der feinsten Liqueure, Ratafias und Essenzen bis zum gewöhnlichen Hausschnaps ..70