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theile entfernen. Bei besonders sauren Früchten, Aepfeln, Pflaumen, Preisselbeeren, wird eine un- verhältnißmäßige Menge Zucker verschwendet, ohne die Säure zu überwältigen, während mit weni­gem Salze leichter Entsäurung erzielt wird. Des Zusammenlaufens verdächtige Milch und säuer­liches Weißbier flnd damit brauchbar zu machen.

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ZFB:2 Entsäuerung 2019