und gießi die kochende Suppe nach und nach daran. Damit sie nicht gerinnt, läßt man sie nicht mehr kochen, sondern nur noch ein bißchen anziehen. Das Salz darf ja nicht vergessen werden.

Chocoladesuppe.

Ein Stückchen Chocolade wird gerieben mit 7* Mätzchen Milch gekocht und über fein geschnittenes Weißbrot angerichtet. Wird letzteres zuvor gebäht, so schmeckt es um so besser.

Eingebrannte Suppe.

Nimm ein Haselnuß großes Stück Schmalz, lasse eS heiß werden und röste unter beständigem Rühren eine starke Messerspitze voll Mehl darin. Ist es dunkelgelb, so gieße nach und nach Wasser daran, lasse die Suppe mit etwas Salz aufkochen und richte sie über klein gewürfeltes Weiß- oder Schwarzbrot an. Ist es Schwarzbrot, so müssen die Würfelchen noch ein wenig mitkochen.

Erbsensuppe.

Hast du ein wenig gekochte Erbsen, so verdünne fie mit Waffer, lasse sie mit Salz aufkochen und richte diese Brühe über würflich geschnittenes, in Schmalz geröstetes Weißbrot an.