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mit Zucker, Zimmt und Citronenschale aufkochen und richtet sie über geröstete Weißbrotschnittchen an.

Körbelsuppe.

Wasche ein Händchen voll Körbelkraut, röste eine Messerspitze voll Mehl in einem Stückchen Butter lichtgelb, dämpfe den gehackten Körbel darin und gieße Fleischbrühe oder Wasser daran. Verrühre 2 Löffelchen Ei mit ein wenig Milch und gieße es an die Brühe. Hat sie angezogen, so richte sie über ge­bähtes Weißbrot an.

Mandelsuppe.

Stoße 6 abgezogene Mandeln, setze sie mit 7 2 Mäßchen Milch zu, thue etwas Zucker und Zimmt hinein, verrühre zwei Theelöffel Ei in einem Töpf­chen, gieße die gesottene Mandelmilch nach und nach darein und gieße sie über gebähte Weckschnitten.

Milchsuppe.

Zu 7s Mäßchen Milch nimmt man ein Stück­chen Zucker, etwas Zimmt und Citrone, läßt sie noch ein wenig sieden und richtet sie über gewürfel­tes Weißbrot an.