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man den Wein koſten, und wenn er noch nicht geſund if, laͤßt man es laͤnger darin, bis er gut wird.

Wie man dem Weine einen guten Geſchmack geben kann.

Wenn das Faß ein 20 Eimer iſt, ſo thut man 2 Loth Nelken und 2 Loth Zimmet, und zwar im Ganzen, in ein ſehr dünnes Saͤck— chen, nebſt der Feigwurz, und 2 Loth Gal­gant beſonders in ein Saͤckchen, doch letztere Gattungen geſchnitten, und hangt ſie in den Wein unmittelbar ſo, daß dieſe beiden Saͤck— chen zu Boden kommen Lverſteht ſich mit An­legung eines Gewichts); von dieſem Gewuͤrze bekoͤmmt der Wein einen vortreflich guten Geſchmack; man muß ihn aber oft koſten, und ſobald man den guten Geſchmack be= merkt, ſo nimmt man das Gewuͤrz wieder heraus. Die Nelken kann man hernach trocknen, und weil ſie im Weine den Geruch nicht ganz verlieren, ſo kann man ſelbige kuͤnftig wieder gebrauchen.

Ein