Alphabetisches Register .
A .
Seite
Aal . 7
— blau gesottener . . Igg
- in Gelbe . . . 11 g
Apfel - Compot . . . 158
— Gelee . . . . 172
— Küchelchen . . . 139
— MuS . . . . 159
— Torte . . . . 144
— Torte auf andere Art . 144
Aprikosen - Compot . . 160
— Compot auf andere Art . 160
— in Dampf gekocht . . 170
— Marmelade . . . 173
Aspie . 36
Auflauf , Chocoladc - . . 131
— Gries - . . . . 134
— Kartoffel - . . . 134
— Kirschen - . . . 135
— Kirschen - auf andere Art 135
— Macaronen - , bittere . 132
— Reis - . . . . 133
— Reis - mit Acpfcl .
133
— Schaum -
132
— Schwarzbrod -
133
Aufwärmcn der mit Eigelb
an
-
gerichteten Speisen
17
Austern , die .
8 .
112
B .
Bain - Marie
18
Barsch , abgekochtcr
108
— gebackener
108
Baseler Gebackenes
139
Lool - Slealc .
75
Birn - Compot
159
BiSquit - Kuchen
149
— Kuchen auf andere Art
149
Blätterteig .
1,8
Blanchircn .
18
Blaukraut .
10
— gekochtes
58
Blumenkohl .
10
— mit Buttersauce .
57
— mit Rahmsauce
57
Loeut ä Is inocko .
73
Bohnen
10
— gedämpfte
63
— gedämpfte , auf andere Art
63
Bouillon - Tafeln .
39
Brenten
155
Brühe , braune Fleisch - .
35
brauneFleisch - aufand - Art 35
Fleisch - . . . . 34
— Hühner - . . . . 36
Brühe , Kalbfleisch
Brunnenkrcsse
Butter , gesalzene
— koch -
— Kräuter .
— Sardellen
— Saucen .
— Teig
C .
Caramcl - Crönie , gekochter
— Oieme auf andere Art
Carottcn
— gedämpfte
Charlottcngebackcncs
Chocoladc - Auflauf .
— Obme , gekochter .
— Gebackenes
— Küchelchen
— Milch - .
— Milch - auf andere Art
— Wasser - .
Citroncn - Cröme .
— Küchelchen
Compot , Acpfcl - .
— Aprikosen -
— Aprikosen - auf andere A
— Birn - .
— Heidelbeeren
— Kirschcn -
— Mirabellcn -
— Mirabellen - von gedörrte
— Pfirsich -
— Quittcn -
— Zwctschcn -
— Zweischen - von gedörrten
Cotclcttes , KalbS -
Creme brulv
— Caramel - gekochter
— Caramel - auf andere Ar
— Chocoladc - gekochter
— Citronen -
— Vanille - gekochter .
Croquctte von Kartoffeln
D .
Dampfnudeln
Degrafsircn .
Dörrfleisch , gekochtes .
Draganteffig
C .
Eier , gebackene
— gerührte
— gesottene
— käse . . .
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