Die Gährung und die Krankheiten des Weins : Anleitung für Jedermann / hrsg. von J. Kübler, Pfarrer. Winterthur : Wurster, 1870
Inhalt
- Vorderdeckel
- Vorsatz
- Titelblatt
- [3] Vorwort
- 5 Einleitung
- 7 I. Die Gährung des Traubensaftes durch den Weinhefenpilz.
- 15 II. Die Krankheiten des Weins, welche aus dem übrig gebliebenen flüssigen Eiweiß entstehen.
- 22 III. Die Essiggährung.
- 28 IV. Regulierung der Temperatur und des Luftzuges im Keller.
- 30 V. Der Faßschimmel.
- 32 Schlußwort.
- Inhalt
- Illustrationen
- Vorsatz
- Rückdeckel