Allgemeines geprüftes Pesther Kochbuch : Enthaltend 1200 Vorschriften für die bürgerliche Küche ; Nebst einer Anweisung zur geschmackvollen Garnirung und dem Anrichten der Speisen, so wie über [...]. Pesth : Heckenast, 1850
Inhalt
- Vorderdeckel
- Vorsatz
- Titelei
- Vorwort
- Inhaltsverzeichnis
- Suppen
- 25 Von den Assietten
- 48 Von dem Rindfleisch
- 53 Von den soßen
- 59 Von den Zugemüsen
- 68 Von den Eingemachten
- 108 Von den Fischen
- 134 Von den Köchen
- 155 Von den Kuchen
- 175 Gemischte Bäckerei
- 263 Obstspeisen
- 269 Von den Torten
- 286 Vom Braten
- 295 Von den Würsten
- 300 Von den verschiedenen Salaten
- 307 Von den gesprudelten Milchen
- 316 Von den Sulzen
- 324 Vom Gefrornen
- 335 Von den Marmeladen
- 340 Von den eingsottenen und eingmachten Früchten
- 352 Von dem Aufbewaren
- 357 Von den warmen und kalten Getränken
- 368 Verschiedene Essig anzusetzten
- 371 Anweisung
- 384 100 Vorschriften
- 427 Anhang
- 465 Zweiter Anhang
- Illustrationen
- Vorsatz
- Rückdeckel