Die geschickte Köchin : ein praktisches Handbuch der bürgerlichen Kochkunst in zuverläßigen Belehrungen über die Bereitung gesunder und schmackhafter Speisen und Backwerk auf [...] / von M. S. Kübler. St. Gallen : Scheitlin & Zollikofer, 1858
Inhalt
- Vorderdeckel
- Frontispiz
- Vorsatz
- Titelblatt
- Inhalt
- Einleitung
- Kochbuch für die bürgerliche Küche
- 5 Suppen
- 32 Mehl=, Milch= und Eierspeisen
- 73 Fleischspeisen
- 112 Wilpret
- 128 Fische und Schalthiere
- 141 Saucen
- 151 Essig= oder Salzbrühen, Weizen, Marinaden
- 152 Sulzen, Gelées
- 155 Faschen, Farsen, Füllsel
- 168 Teige
- 174 Kuchen und Torten
- 183 Kleines Backwerk
- 185 Schmalzbackwerk
- 188 Eingemachte Früchte
- Vorsatz
- Rückdeckel