Praktisches Handbuch der Haushaltungskunst : genaue und vollständige Anweisung zur geordneten Führung des Hauswesens, nach seinen sämmtlichen Arbeiten in Küche und Keller, Haus und Garten, Krankenzimmer [...].Neues Kochbuch, oder bewährte und vollständige Anweisung zur schmackhaften Zubereitung aller Arten von Speisen, Backwerk, Gefrorenem, Eingemachten u. s [...]. Stuttgart : Druck und Verlag von J. F. Steinkopf, 1851- : 1(1851) / von J. L. Löfflerin. Stuttgart : J. F. Steinkopf, 1851
Inhalt
- Vorderdeckel
- Vorsatz
- Titelei
- Vorrede
- VII Vorwort
- Inhaltsverzeichnis
- X Einleitung
- Suppen und Suppenklöße
- 29 Ochsenfleisch und Saucen
- 37 Kleine Pasteten
- 44 Gemüse
- 137 Große Pasteten
- 171 Ragouts
- 210 Saucen
- 223 Zulagen auf Gemüse
- 234 Braten und gedämpftes Fleisch
- 253 Sulzen
- 271 Compots
- 276 Salate
- 280 Torten
- 296 Kuchen
- 311 Hefen= und andere Backerei
- 322 Schmalz=Backerei
- 356 Zucker=Glasuren
- 360 Eingemachte Früchte und Gefrorenes
- 371 In Essig eingemachte Früchte
- 378 Früchte und Fleischwerk zum Aufbewahren
- 380 Verschiedene Getränke
- 393 Speisezettel
- 401 Register
- Vorsatz
- Rückdeckel