Das neue, große, geprüfte und bewährte Linzer Kochbuch : in zehn Abschnitten , enthält: ein tausend fünf hundert und zwey und dreyßig Kochregeln für Fleisch- und Fasttage, sehr deutlich und faßlich beschrieben [...] / verf. von Maria Elisabetha Niederederin. Linz : Verl. der K. K. Priv. Akad. Kunst-, Musik- und Buchhandlung, 1815
Content
- Front cover
- Endsheet
- Illustrations
- Title page
- [III] Vorrede zur dritten Ausgabe
- V Speiszetteln
- [1] Erster Abschnitt. Von Suppen
- 48 Zweyter Abschnitt. Vom Rindfleisch, den dazu gehörigen Soßen, Zugemüßen, und auf selbe gehörigen Sachen
- 96 Dritter Abschnitt. Von Eyerspeisen und Fischen
- 141 Vierter Abschnitt. Von eigentlichen Fleischspeisen, Geflügel und Wildbrät
- 226 Fünfter Abschnitt. Von Mehl- und Fastenspeisen
- 312 Sechster Abschnitt. Von Pasteten, Krapfen und Obstspeisen
- 388 Siebenter Abschnitt. Wandeln und Köche
- 441 Achter Abschnitt. Von Torten und verschiedenen Backereyen
- 520 Neunter Abschnitt. Von Sulzen, Eingesottenen, Gefrornen, Säften und Getränken
- 593 Zehnter Abschnitt. Von Sachen die zur Wirthschaft gehören
- 634 Anhang
- [665] Index
- Endsheet
- Back cover