Neues Gothaisches Kochbuch : oder allgemeiner Küchenwirthschafter / hrsg. von einem practicirenden Koch. Gotha : Ettinger : 2(2016). Gotha : Ettinger, 1804
Content
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- [I] Innhalt
- [1] Erstes Kapitel. Verschiedene Arten Fische zuzubereiten
- [47] Zweites Kapitel. Zubereitung der Sulzen, (Gallerten) kalten Speisen, Gelées, Crêmes und Compôtes
- [91] Drittes Kapitel. Zubereitung verschiedener Würste, Eyerspeisen und Omelettes
- [111] Viertes Kapitel. Zubereitung der Fleisch- und anderer verschiedener Mehlspeisen
- [164] Fünftes Kapitel. Zubereitung verschiedener Puddings, Klöße und anderer dergleichen Speisen
- [180] Sechstes Kapitel. Zubereitung verschiedener Torten und kleiner Bäckereyen
- [246] Siebentes Kapitel. Allerley kleine Zucker-Bäckereyen zu machen
- [274] Achtes Kapitel. Vom Einmachen des Obstes und anderer Früchte und Gewächse
- [293] Neuntes Kapitel. Allerley Obst und Früchte grün zu erhalten, zu trocknen und in Eßig einzumachen
- [306] Zehntes Kapitel. Gefrohrnes von allerley Früchte und dergleichen zu machen
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