Die süddeutsche Küche auf ihrem gegenwärtigen Standpunkte : mit Berücksichtigung des Thee's und einem Anhange über das moderne Serviren : für Anfängerinnen, sowie für praktische Köchinnen / zusammengestellt von Katharina Prato (Scheiger). Gratz : Aug. Hesse's Buchhandlung. Aug. Zimmermann, 1870
Content
- Front cover
- Endsheet
- Title page
- Vorrede zur sechsten Auflage
- Vorrede zur siebenten Auflage
- [1] Vorkenntnisse
- 65 Suppenspeisen
- 99 Saucen, Gemüse, Garnierungen, Salate und Compote
- 157 Rindfleisch auf verschiedene Art
- 174 Braten
- 191 Einschiebspeisen
- 248 Reis- und Käse-Speisen
- 279 Fische und Fischspeisen
- 304 Eierspeisen
- 309 Mehlspeisen
- 420 Backwerk
- 478 Creme, Gesulztes, Gefrornes
- [521] Gesundheits- oder Schrot-Brot
- 565 Anhang
- 587 Register nach der Eintheilung der Speisen
- 613 Alphabetisches Register
- Endsheet
- Back cover