Allerneuestes allgemeines Kochbuch, oder gründliche Anweisung alle mögliche nahrhafte, geschmackvolle Speisen und Getränke, auf die wohlfeilste Art, ohne [...] / von Maria Anna Neudecker. Prag : Kronberger und Weber, 1831
Content
- Front cover
- Endsheet
- Title page
- [1] Erste Abtheilung. Vom Einsalzen, einbeizen, Mürbeliegen oder der Mortifikation des Fleisches
- 5 Zweite Abtheilung. Eine reine Suppe oder kräftige Fleischbrühe zu bereiten
- 25 Dritte Abtheilung. Von Saucen zum Rindfleisch
- 29 Vierte Abtheilung. Von der verschiedenen Zubereitung des Rindfleisches
- 37 Fünfte Abtheilung. Von Kalbs- und Schöpfenfleisch
- 57 Sechste Abtheilung. Vom Wildpret und Hasen
- 63 Siebente Abtheilung. Von Federwild und einheimischem Geflügel
- 75 Achte Abtheilung. Von Gemüsen, welche nach der Vorschrift der Homöopathie genossen werden dürfen
- 86 Neunte Abtheilung. Von der Zubereitung der Fische
- 91 Zehnte Abtheilung. Von Eyerspeisen
- 98 Eilfte Abtheilung. Von Milchmehlspeisen
- 118 Zwölfte Abtheilung. Von Pudding, Meridon und Pflanzeln
- 136 Dreizehnte Abtheilung. Von Pasteten und Wandeln
- 146 Vierzehnte Abtheilung. Von gebackenen Mehlspeisen und dessen Teigen
- 164 Fünfzehnte Abtheilung. Von Dorten und kleinen Bäckereyen
- 183 Sechszehnte Abtheilung. Von Crémes, Sulzen, Compots und von Gefrornem
- [195] Index
- original Vorderdeckel
- original Rückdeckel
- Endsheet
- Back cover