Wienerisches bewährtes Kochbuch in sechs Absätzen : enthält: Tausend sechshundert Kochregeln für Fleisch- und Fasttäge, alle auf das deutlichste und gründlichste beschrieben, nebst einem Anhang in fünf Abschnitten, [...] / anfangs hrsg. von Ignaz Gartler, nunmehro aber verbessert und vermehrt von der Barbara Hikmann. Wien : verlegt bey Joseph Gerold, K.K. Hofbuchdrucker und Universitäts Buchhändler, 1801
Content
- Front cover
- Endsheet
- Illustrations
- Title page
- Vorrede
- 1 Erster Absatz. Von verschiedenen Fastensuppen, Eyer- Grieß- Milch- Mehl und Reis-Speisen, wie auch ordinari Backwerk von Germ und Schmalz
- 117 Zweyter Absatz. Von verschiedenen Fischen und anderen Gerichten von Fischwerk, als auch Köchen und Obstspeisen
- 211 Dritter Absatz. Von allerley Fleischsuppen, Rindfleisch, Brühen, Sossen, Gemüsen und Belegungen derselben
- 303 Vierter Absatz. Verschiedene Nebenspeisen von gesottenen, gedünsten, eingemachten, gebackenen Fleisch und Geflügel, wie auch Wildprät
- 466 Fünfter Absatz. Von verschiedenen Torten, feinen Backereyen, süssen und sauren Sallaten, Salsen, Gefrornen, Sulzen, Eingesottenen, wie auch Säften
- 599 Sechster Absatz. Von eingemachten und eingesottenen Früchten und Säften, ebenfalls Getränken, wie auch von Aufbewahrung verschiedener zur Kochkunst und Haushaltung brauchbaren Sachen
- [1] Anhang
- 54 Alphabetisches Verzeichniß der in diesem Kochbuche vorkommenden Kochregeln mit dem beygefügten Numer der Regel oder Speis
- Endsheet
- Back cover