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de préparations que le blé; mais peu de terrains lui conviennent.
La canne à sucre est aussi une production de la famille des graminées. C’est une espèce de roseau de sept à huit pieds de hauteur, qui ne mûrit que dans les pays très-chauds : on l’écrase, on en exprime un jus que l’on fait cuire successivement dans de grandes chaudières; après diverses préparations il devient d’abord un sirop, et prend ensuite la consistance du sucre, que vous connaissez fort bien. Ainsi dans la seule espèce des graminées la nature a placé tout ce qui est nécessaire et agréable. Cette espèce comprend presque toutes les sortes de fourrages employés à la nourriture des animaux , et auxquels beaucoup d’autres plantes servent encore de supplément.