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Les plantes farineuses, comme les haricots, les fèves, les pois, les lentilles, sont aussi nombreuses, et pourtant elles le sont moins encore que les plantes potagères proprement dites. Parmi ces dernières, les unes offrent une nourriture copieuse dans leurs tiges, telles que les choux, les épinards, les artichauds, les salades de toute espèce; ou dans leurs fruits, comme les plantes rampantes, telles que les melons, les potirons, les concombres , etc ; pendant que d’autres nous donnent des mets abondans, soit dans leurs racines , comme les navets, les carottes, les betteraves, les salsifis , et meme les pommes de terre, soit dans leurs bulbes, comme les oignons.
La fraise est une conquête faite sur les plantes des bois ; elle nous
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