.■ 1 .. j. 1 ra * vii
zu brauen, mehr erfordert wird, als man gewöhnlich glaubt, und es daher von dem größten Nutzen seyn würde, wenn alle Brauer so viel von der Chemie verständen, als zu der Brauerey erforderlich ist; da ober die mehresten Brauer bis jezt noch keine Kunstverständigen, und viele noch voller Vorurrheile sind, so geht mein Zweck dahin, diesen Personen einige Vortheile bey der Brauerey, auch ohne große chemische Kenntnisse, zu lehren. — Ich weiß, erlange ich meine Absicht, daß diese kleine Schrift nur von denjenigen gelesen wird, denen ich sie bestimme, so werde ich einigen Nutzen 7 nicht verfehlen, denn die gewöhnlichen Brauer wollen lieber lehren als lernen. Ich hoffe daher, daß Kenner diese Anlei-