Der theoretische und praktische Kellermeister oder die Erkennung, Erzeugung, Behandlung und Erhaltung aller trinkbaren Flüssigkeiten : nebst einer neuen Theorie über Branntweinbrennerey, Bier- und Essig-Brauerey / von Joseph Serviere. Frankfurt am Mayn : bey Gebhard und Körber, 1811
Inhalt
- Vorderdeckel
- Exlibris
- Vorsatz
- Titelblatt
- Vorbericht
- X Inhaltsverzeichnis
- Vom Wein überhaupt
- 15 Die Kellerarbeiten
- 32 Die Verfälschnug der Weine
- 40 Einige Verbesserungen der Weine
- 48 Von den Weinen
- 107 Ueber Bier=und Essig=Brauerey
- 222 Zusäzze
- 232 Neue Entdekkungen
- 250 Neuere gesammelte Erfahrungen
- 260 Versuch einer Theorie
- 282 Kurze Nachricht über den Verfasser
- Vorsatz
- Rückdeckel