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ridée , qui s’étend sur une partie du crâne; cette excroissance de chair varie de couleur, ainsi que les barbillons , qui sont ordinairement routes dans la femelle et bleuâtres dans le mâle.

Leur plumage est d’une couleur douce et

agréable a l’oeil ; c’est un fond

de

péri

clieté de blanc. On dit même que c’est h la régu­larité de ces taches, et à la beauté du plumage, qui semble être peint, qu’elles doivent le nom de Peintades.

Quoique ces Oiseaux aient un caractère assez paisible lorsqu’ils sont eutr’eux, ils se battent souvent avec les Poules et les Coqs ordinaires, et semblent vouloir chasser toutes les autres espèces des basse-cours.

LA POULE.

Cette femelle du Coq est loin d’avoir la fierté et la hardiesse de son époux. On a vu à l’article de ce dernier que les Poules étaient à - peu - près ses esclaves.

Cet utile Oiseau est d’un grand secours , même lorsqu’il est privé du Coq, puisque les oeufs qu’il pond sont une nourriture agréable et que l'on peut les conserver en empêchant le contact de l’air ex­térieur , et la transpiration qui se fait à travers la coquille; il suffit pour cela de les enduire d’huile, de graisse, de vernis, ou même de les mettre