( 133 )

«ent et se conservent de même. Ces deux espèces sont également nom­breuses et moins recherchées, soit avant, soit après la préparation qu’on leur fait subir.

Les maquereaux paraissent, ainsi que les harengs, dans une saison dé­terminée-, la pèche n’en est pas moins abondante, mais on ne les conserve pas. Ces auimaux forment des bandes si prodigieuses , qu’après avoir fourni sur nos rivages à toute la consomma­tion du commerce, ils continuent en­core leur route en suivant les côtes, et qu’on les retrouve à des distances tellement éloignées que l’imagination est effrayée d’une pareille multipli­cité.

On croit que ces animaux naissent jdaus les îuqrs du nord, et qu’ils s’eu

îa