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froment se plaît dans les terres fortes le seigle dans les sables , le sarrazih. sur les côteaux , l'avoine dans les fonds liumides, l’orge dans les terrains pierreux , le maïs dans les climats chauds.! Il est des pays où l’on supplée au blé: par d’autres grains, selon la nature du sol.
Le blé est le plus beau présent que: Pieu ait fait à l’homme ; mais celui-ci n’en jouit pas sans des travaux assidus^ Sa culture exige de grands terrains , de vastes plaines , une longue suite: d’opérations pour l’amener de l’état de grain à celui de pain • elle a préparé plus que toute autre chose et maintenu la civilisation des peuples qui s’y sont adonnés.
Tout est également admirable dans le blé } sa multiplication prodigieuse }