Fritadella. 270. Frucht-Rissolettes. 387. Frucht-Wasser. 47.

Frühlings - Suppe. 97. Frühstück. 7 — 29.

Füllsel, Kalbs- 344.

G.

Galantine von Kalbfleisch. 337. Galantine von Truthahn. 332. Gans. 223.

Gans, gebraten. 224. 225. GanS, gebratene junge. 318. Gans, gedämpft. 22k.

GanS, wilde. 323.

Gans, Ragout von. 281. Gänsefleisch, eingemachtes. 226. Gänseklein-Pastete, englische. 288. Gänseklein, Ragout von. 726. Gänseklein-Suppe. 105. Garbüre. 101.

Gateau fourr6. 392.

Gateau fonrre ä. la d’Artois. 393. Gedämpfte Cotelette. 54. Geflügel auszunehmen. 210. Geflügel en capilotade. 274. Geflügel für Kranke. 59 — 61. Geflügel, gebackenes. 274. Geflügel, zahmes. 210.

Geflügel zu rupfen. 210. Geflügel zu tödten. 210. Geflügel, Blanguette von. 274. Geflügel, Croguettes von. 276. Geflügel, Haschee von. 275. Gefrorn. Cabinets-Pudding. 430. Gefrorner Mandel-Pudding. 430. Gefrorner Reis-Pudding. 431. Gefrornes von Ananas. 446. Gefrornes von Apfelsinen. 447. Gefrornes von Aprikosen. 447. Gefrornes von Erdbeeren. 448. Gefrornes, Chocolade- 446. Gefrornes, Citronen- 447. Gefrornes, Kaffee- 446. Gefrornes, Vanillen- 445.

Gelatine aufzulösen und zu kla­ren. 405.

Gelee, geschlagener. 410.

Gelee von Apfelsinen. 408. Gelee von Citronen. 408.

Gelee von Erdbeeren. 408. Gelee von Hirschhorn. 406. Gelee von Kalbsfüßen. 405. Gelöe von Marasguin. 407. Gelee von Rheinwein. 406. Gelee, Aepfel- 451.

Gelee, Fleisch- 333.

Gelee, Johannisbeer- 452. Gelee, Punsch- 407.

Gelee, Quitten- 451.

Gemüse. 356 — 379.

Gemüse für Kranke. 61. 62. Geröstete Brodschnitte. 8. Geröstete Heringe. 17.

Gersten-Limonade. 46.

Gersten-Wasser. 44.

Geschlagene Sahne. 424. Geschlagene Sahne m. Kaffee. 425. Geschlag Sahne m. Vanille. 425. Geschmorte Bratwurst. 22. Gesponnener Zucker. 444.

| Getränke bei Abendgesellschaf­ten. 462.

Getränk, erfrischendes. 47. Getränk, kühlendes. 45. Gewürze. 68 — 70. Gewürznelken. 69.

Gewürzte Hammelbrühe. 34. Gibelotte von Kaninchen. 283. Glace. 94.

Glace royale. 439.

Gratin von Hummer. 345. Gries in Milch. 32. Gries-Suppe. 99.

Grobzucker. 440.

Grobzucker, gefärbter. 440. Grundbirnen. 361.

Gründlinge. 157.

Grüne Bob neu. 363. 364. Grüne Erbsen. 356. 357.