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Speisezettel für das ganze Jahr

Jänner.

1 .

^uppe mit Eierfleckerln. Rindfleisch mit Mandelkren Blumenkchl mit qeback. Kalbs- küße»

Gebratener Kalbsschlegel. Sellerie-Sallat.

Ausgelaufenes Reißkoch m. Aepfel.

2.

Suppe mit geriebeneni Teig. Rindfleisch mit Kapern-Sauce. Kohl mit Bratwürsten Lammsbrüstel mit Champignons. Gebratenes Rebhuhn. Mandel-Wandel.

3 .

Panadel-Suppe.

Rindfleisch mit Mandel-Saure in Wein.

Steckrüben mit Schweinsohren. Gebratene Ente.

Erdäpfel-Salat.

.Mehlspeise von geriebenem Teig mit Chaudeau.

4 .

Suppe mit Eingeträuftem Rindfleisch niit Gurken-Sauce. Süßkraut mit Saucischen.

Pastete von Wildpret. Lammsbraten.

Wälscken Salat.

5

Suppe mit Leberknödeln. Rindfleisch mit Trüffel-Sauce. Blauen Kohl mit geräuchertem Fleisch.

Kalbsnierenbratcn.

Blamasche - Wandeln mit Man­deln.

Linzertorte.

6 .

Suppe mit Schlickkrapfen von Ge­schling. ^

Rindfleisch mit piquanter Sapcc. Erdäpfel in saurer Sauce mit harten Eiern.

Salami von kleinen Vögeln. Spanferkel.

Salat.

7

Suppe mit Hafernudeln. Rindfleisch mit polnischer Zwie­bel-Sauce.

Steckrüben mit gepöckelten Zun- gen.

Eingemachten Hecht mit Fricaffee. Rehschlegel.

Mandelkolätschen.

8 .

Gemischte Suppe.

Rindfleisch mit deutscher Sauce. Erdäpfel mit Beschämest und Schinken.

Eingemachte Henne mit Limo- nien-Sauce Gebratener Hecht.

Compot von Aepfeln ' 9 .

Hacbve-Suppe.

Rindfleisch mit weißer Schalot- ten-Sauce.

Blumenkohl mit Kalbfleisch. Kalbsschlegcl