Einleitung
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So sollten alle Landwirthe sein — alle Besitzer von Thieren.
Statt dessen sieht man nur zu oft die rohesten Mißhandlungen dieser armen Geschöpfe; — so wenig ein wackerer Mann duldet, daß ein Kind, eine Frau vor seinen Augen mißhandelt werden - ebenso wenig sollte man die barbarische Mißhandlung des Viehes dulden. Wenn jeder sich der Thiere annimmt, wird die Mißhandlung von selbst wegfallen.
Namentlich sind es Knechte, die das Vieh quälen,, prügeln, Alles natürlich in Abwesenheit des Herrn, und die Thiere können nicht klagen. Darum muß der Herr sorgsam wachen über seine Knechte und Leute, und keine unnütze Bestrafung des Thieres dulden. Ich habe mich aus eigener Erfahrung überzeugt, daß man alle Thiere durch Geduld, Ausdauer und freundliche Behandlung viel besser abrichtet, als durch beständiges Schlagen und Stoßen. Letzteres ist Schuld, wenn das Thier alles Zutrauen zum Menschen verliert und kein anderes Band zwischen ihnen besteht, als das der Willkür und das der Furcht. Wer es versteht, zwischen sich und dem Thiere ein anhängliches Verhältniß herzustellen, der wird von dem Thiere die höchstmöglichen Leistungen erzielen, ohne daß er nöthig hätte es zu peinigen. — Darum schließe ich die Strafe nicht aus. Es gibt Fälle, in welchen das Thier es versucht seinen Willen durchzusetzen, seinen bösen Anlagen nachzuhängen — in solchen Fällen ist Strafe nöthig. Aber man reicht mit höchstens dreimaliger Bestrafung aus, wenn man das System der freundlichen und geduldigen Erziehung anwendet. Thiere, welche man selbst züchtet und heranzieht, lassen sich durch dieses System in ihrem Charakter verbessern, was bei Arbeitsthieren ebenso wichtig ist als die Beaufsichtigung und Leitung ihrer gehörigen Körperentwickelung.
Wer die Viehzucht, in gehöriger Berücksichtigung seiner eigenen Verhältnisse, jener der Gegend, der Absatzverhältnisse, der Fütterung nach den Fortschritten der Wissenschaft betreibt, für den wird sie eine Quelle der Annehmlichkeit und des Wohlstandes. Gutgehaltenes Vieh erzeugt einen Dünger, welcher die künstlichen Dünger an Güte übertrifft, und hebt dadurch den Ertrag des Bodens. Richtig ernährtes Vieh wird besser und schneller verkaufbar, bringt also Nutzen mit Ersparung der Zeit.

