Alphabetisches Sachregister.

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F.

Farbe des Weines. Brechen derselben. Mittel, dieselbe wieder herzustellen 164.

Färbehol;. Unbrauchbarkeit desselben zum Färben der Weine 129.

Färbeläppchen zum Färben der Weine gebraucht 128.

Fässer. Arr, die neuen Fässer zur Aufnahme des Weines herzurichten 17, —die gebrauchten in gutemStand zu erhalten 18, — sie zu reinigen 19, — ihnen den säuern Geschmack zu benehmen 19, — sie von Innen zu untersuchen 20, — sie im Keller zu le- gen 21, — die vollen Fässer zu untersuchen 26, — die in den nicht ganz angefüllten Fässern befindli­che Luft zu reinigen 3 i. — Man kann die Fässer von ihrer Stelle verrücken, ohne sie darauf neuer­dings abzuziehen, wenn sie mit Iülliens Pulvern geklärt sind 80.

Faß, Geschmack nach dem (güut de füt). Mittel, denselben zu vertreiben 172.

Fäule (pouri). Weine, welche von diesem Übel befallen werden, und auf welche Art sie davon geheiltwer­den können 162.

Fehler (natürliche) des Weines; Mittel, sie zu ver­bessern 177.

Feuerstreife (coups de feu). Wirkung der Ausdünstun­gen auf die Faßreife; Mittel, ihnen vorzubeugen und abzuhelfen 26.

Fismes (Wein von) zum Färben des Weines »28.

Flaschenträger, s. Bouteillenträger.

Fließpapier als Klärungsmittel gebraucht 53 .

Fuhrleute. Ihre Pflichten. Vorkehrungen gegen den Be­trug derselben 9 u. f.