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Dritte Methode.

Erste Art durch die Destillation.

a) Man nimmt 3 Pfund Weinstein, 4 Pfund große Rosinen, stampft diese zum Teige, giebt sie alsdann in einen Topf, gießt 2 Pfund Vitriolöl darauf, und laßt diese Mischung acht Tage lang stehen.

b) Jetzt setzt man 4 Stübchen gereinigten Branntewein und i Pfund feingepulverten Braun­stein hinzu, und läßt mit diesen die Mischung noch drei Tage stehen.

c) Nun bringt man die Mischung mit 60 Stüb­chen Branntewein und 16 Pfund Kohlenpulver auf die Blase, und zieht davon 52 Stübchen ab.

6) Diesen abgezogenen Branntewein bringt man auf ein Faß, giebt § Pfund weißen Zucker hinein,, und laßt ihn 6 bis 8. Monate liegen. Nach dieser Zeit ist er dem Weinbranntewein ganz ähnlich. ,

Anmerkung. Man kann bei Anwendung dieser Me­thode den Braunstein allenfalls sparen, da -r blos eine sehr genaue Verbindung der Essigsäure mit dem Weingeiste bewirkt, eine Sache, die indessen wäh­rend des LagernS von selbst erfolgt. Die Rückstände in der Blase sind zur Essig-Fabrikatur anzuwenden. Statt der Rosinen kann man auch Möhren- oder Rübensaft nehmen.

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