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Von

der Veredlung des Fruchtbrannteweins zu Rumm und Arrack.

§. 27.

So wie der sich unaufhaltsam verbreitende Ge­schmack des Volks am Branntewein Ursache war, daß man im nördlichen Europa statt der anfänglich einzig zur Destillation des Brannteweins gebrauchten Korn- früchte sich au>A anderer Früchte bediente: so lernte man in beiden Indien aus dem süßen gegohrenen Safte des Zuckerrohrs, aus dem Rückstände, welcher bleibt, nachdem der Saft aus dem Zuckerrohre be­reits abgeschieden worden, dem Spühlwaster und anderen Abfällen in den Zucker-Fabriken und Raffi­nerien ein geistiges Getränke bereiten, welches bei Hohen und Geringen sehr beliebt und unter dem Na- men des Rumm's bekannt ist.

§. 28.

Es würde mich zu weit führen, wollte ich die in jenen Gegenden gebräuchliche Art und Weise, den