Eagle, nordamerikanische Goldmünze, s. Vereinigte Staaten von Nordamerika.
kau (Wasser); mit diesem Worte bezeichnet man in Frankreich häufig die wohlriechenden Wässer, sowie auch verschiedene feine Liköre, Essenzen und mehrere andere Flüssigkeiten, und auch in Deutschland giebt man besonders den ersteren häufig die französischen Benennungen. Die wohlriechenden Wässer, in Frankreich Eiux de senteur genannt, bestehsn hauptsächlich aus rectificirtem Weingeist, dem ein oder auch mehrere ätherische Oele zugesetzt sind. Man zieht den Weingeist entweder über die vorher gröblich zerstoßenen oder zerschnittenen wohlriechenden Pflanzentheile vermittelst der Destillirblase ab, oder man vermischt ihn unmittelbar mit dem Oele. Beim Destilliren vermischt man den Spiritus gewöhnlich mit Wasser, damit dieses in der Blase zurückbleibt. Diese Wässer haben die Eigenschaft, milchig zu werden, wenn man ihnen gewöhnliches Wasser zusetzt, weil dadurch das ätherische Oel vom Weingeist geschieden wird. Man giebt ihnen, wenn sie nur ein einziges ätherisches Oel enthalten, gewöhnlich den Namen der betreffenden Blume, z. B. Lau deJasmin, I asminspiritus; Eau de fleur d’Orange, Orangen bl ütenspiritus; Eau de Romarin, Rosmarinspiritus u. a.; die zusammengesetzten werden entweder auf ähnliche Art nach dem Hauptbestandtheile genannt, wie Eau de Eavande, Lavendelspiritus re., oder man giebt ihnen ganz willkürliche Namen, deren die Parfümeriefabrikanten immer neue erfinden, z. B. Eau de Perle, Eau de nulle fleurs, Eau de Bouquet, Eau de Serail, Eau de Sultan, Eau de Luce, Eau de Saxe und viele andere. Am berühmtesten und verbreitetsten ist das hierher gehörende Eau de Cologne (s. d.). In Frankreich werden diese wohlriechenden Wässer besonders in Montpellier, Grasse, Cette, Paris, Versailles rc., in Deutschland von den Parfümeriefabriken, die sich fast in allen großen Städten finden, verfertigt. Man benutzt sie zum Parfümiren, als Riechmittel, als Waschmittel zur angeblichen Verschönerung der Haut, auch zuweilen zum Fleckausmachen und als Medizin rc. — Die Liköre unter dem Namen Eau find ebenfalls sehr mannichfaltig und haben fast immer willkürliche Namen, wie Eau d'argent, Eau de Berger, Eau divine, Eau de Florence, Eau romaine, Eau royale n. a. (S. auch Likör.)
Eau Creole heißt ein feiner Likör, der auf der Insel Martinique mit den wohlriechenden Blüten des Mammeibaumes, Mammea americana, verfertigt wird und häufig nach Frankreich kommt. Er hat einen dem Perfiko ähnlichen, aber viel feineren Geschmack.
Eau de Cedre, s. Citronenspiritus.
Eau de Chine ist eine Auflösung von Höllenstein in Aether, welche zum Färben der Haare angewendet wird.
Eau de Cologne, kölnisches Wasser, ein weit bekanntes und überall und fast von allen Ständen gebrauchtes wohlriechendes Wasser, welches aus Weingeist mit verschiedenen aromatischen Substanzen besteht, und eigentlich keine besonderen Vorzüge vor vielen ähnlichen Präparaten hat. Es wurde zuerst im Anfänge des