Vorwort«

Wenn gleich seit kurzer Zeit mehrere l Schriften über Schnellessig - Fabrikation zum - Theil von Leuten erschienen, die nur blos >\ schrieben, uni Bogen zu füllen, und denen n man in der Darstellung schon ansieht, daß i sie gar nicht chr Fach kannten, so faßte ich iS den Entschluß, meine Erfahrungen, die ich n in einer Reihe von Jahren machte, da ich ij selbst praktischer Fabrikant bin und schon mehrere Fabriken anlegte, hier aufrichtig mit- 5 zutheilen.

Jedes Geschäft, es mag Namen haben cl wie es will, hat seine angenehmen, so wie ] seine unangenehmen Seiten, und oft treten