Wohlgemuth, Pauline: Pauline Wohlgemuth's neuestes allgemein verständliches und brauchbares Kochbuch für jede Haushaltung ... Leipzig : Drobisch, 1835
Inhalt
- Vorderdeckel
- Vorsatz
- [I] Titelblatt
- [III] Register
- Verbesserungen
- 1 Erster Abschnitt
- 11 Zweiter Abschnitt. Von den Suppen
- 38 Dritter Abschnitt. Von den Saucen
- 45 Vierter Abschnitt. Fricassée's von verschiedenen Fleischarten und Geflügel
- 72 Fünfter Abschnitt. Von der Zubereitung des Fleisches und der Braten
- 96 Von den Braten des verschiedenen Geflügels
- 99 Wildpret
- 107 Von den verschiedenen Gemüsen
- 126 Siebenter Abschnitt. Verschiedene Gerichte von Eiern
- 130 Achter Abschnitt. Von den Fischspeisen
- 156 Neunter Abschnitt. Von verschiedenen Gallerten oder Gelées
- 160 Zehnter Abschnitt. Wurst zu machen
- 162 Eilfter Abschnitt. Von den verschiedenen Salaten
- 169 Zwölfter Abschnitt. Von verschiedenen Compots und geschmortem Obst
- 176 Dreizehnter Abschnitt. Erste Abtheilung. Von den Mehl- und Milchspeisen
- 192 Dreizehnter Abschnitt. Zweite Abtheilung. Von gemischten feineren Mehlspeisen
- 203 Dreizehnter Abschnitt. Dritte Abtheilung. Mehlspeisen von Blätterteig, mürbem Teig zu verschiedenen Pasteten
- 214 Dreizehnter Abschnitt. Vierte Abtheilnng. Von den verschiedenen Koch's und Auflauf's
- 226 Dreizehnter Abschnitt. Fünfte Abtheilung. Von den verschiedenen Puddings
- 233 Vierzehnter Abschnitt. Von aus Schmalz gebackenen Mehlspeisen
- 243 Funfzehnter Abschnitt. Von den Kuchen und verschiedenen Hefenbäckereien
- 263 Sechzehnter Abschnitt. Von den Strudeln
- 269 Siebzehnter Abschnitt. Von den verschiedenen Torten und kleinen Bäckereien
- 284 Von verschiedenen feinen kleinen Bäckereien
- 303 Achtzehnter Abschnitt. Von den Sulzen, Crémes und gefaumter Milch
- 319 Neunzehnter Abschnitt
- 326 Zwanzigster Abschnitt. Von den Gelées, Conserves und Marmeladen
- 331 Einundzwanzigster Abschnitt. Von den eingemachten Früchten
- 345 Zweiundzwanzigster Abschnitt. Von den Säften
- 350 Dreiundzwanzigster Abschnitt. Verschiedene Sachen einzumachen und aufzubewahren
- Vorsatz
- Rückdeckel