Baier. CrLme mit Vanille. 411. Kaisers. 392.
Barben. 157.
Barse auf holländische Art. 152. Barse in Wein gekocht. 153. Barse nach Hampton Court'scher Manier. 151.
Barse, sautirt. 151.
Basilikum. 70.
Becassinen. 32 t. Beefsteak-Pastete, englische. 286. Beefsteak-Pudding. 291.
Leek tea. 38.
Beignets von Achseln. 397. Beignets von Apfelsinen. 398. Beignets von Aprikosen. 398. Beignets von Back-Cröme. 404. BeignetS von Kartoffeln. 371. Beignets von Pfirsichen. 398. Beignets soukklös. 397.
BeignetS soukllös von Käse. 427. Beyrut-Sauce. 164.
Birkhuhn. 305. 319. Birkhuhn-Pastete. 289.
Birnen -Compote. 433. 437. Birnen mit Reis. 401.
Biscuit, Löffel- 455.
Biscuit, MooS- 458.
Biscuit, Sahnen- 458.
Biscuit, Souffle- 424.
Biscuit, Wein- 432. klancman^er. 409. 410. Blanquette von Geflügel. 275. Blanquette von Truthahn. 280. Blätter-Teig. 380.
Blätter-Teig, halber. 381. Blatter-Teig von Rindernierentalg. 381.
Blätterteig, Käsekuchen von. 427. Blumenkohl. 360.
Blumenkohl, gratinirt. 360. Blumenkohl-Püree-Sauce. 84. Blumenkohl-Suppe. 111. Blutwurst, geröstete. 22. öoeuk ä I» moste. 238.
Bohnen, grüne. 363. 364. Bohnen, weiße. 366.
Kola st'amour. 460.
Loucböes ste stames. 461. BoudinS von Huhn. 281. Braisiren, das. 66.
Bratäpfel. 49.
Braten, das. 64.
Bratwurst. 21.
Bratwurst, geschmorte. 22. Braunes. 94.
Braune Sauce. 76.
Brei. 31.
Brei, französischer. 32.
Brezeln zum Frühstück. 13. Brioche-Wecken. 12.
Broccoli. 360.
Brod-Pudding. 52.
Brodschnitte, geröstete. 8. Brodschnitte m. Ei u. Hering. 17. Brodschnitte und Eier. 16. Brodspeise. 51.
Brodwaffer. 50.
Bröschen. 57.
Butter-Sauce. 161.
Butter, Hummer- 167.
Butter, Maitre d’hötel- 168. Butter, Ravigote» 168.
Butter, Sardellen- 167.
C.
Cabinets-Pudding. 52.
CabinetS - Pudding, gefroren. 430. Cacao. 28.
Eaffee, s. Kaffee.
Capern. 71.
Capern-Sauce. 91.
Capilotade von Geflügel. 274. Champignons. 71. 367. Champignons zu blanchiren. 88. Champignon-Sauce. 77. Champignon-Sauce, weiße. 86. Chaudeau. 416.
Charlotte von Aepfeln. 400. Charlotte von Erdbeeren. 412.