475

Huhn am Spieß gedämpft. 273. Huhn, braisirt. 273.

Huhn, einfach gekochtes. 274. Huhn, gebratenes. 59. 317. Huhn, gekochtes. 60.

Huhn, geröstetes m. Champignons. 275. 276.

Huhn, sautirtes. 277.

Huhn, BoudinS von. 281. Huhn, Fricaffee von. 279. Hühnerbrühe. 40. Hühner-Curry. 297. Hühner-Pastete, englische. 267. Hühner-Pastete, kalte. 328. Hühner- Pillaw. 296. Hühner-Salat. 351.

Hummer. 344.

Hummer, einfach servirt. 347. Hummer-Butter. 167. Hummer-Curry. 301.

Hummer, Gratin von. 345. Hummer, Miroton-Salat v. 345. Hummer-Salat. 346. 347. Hummer-Sauce. 163. Hummer-Sauce, einfache. 164.

ä

XI»

Imperial. 50.

Ingwer. 69.

Ingwer-Kuchen. 459. Johannisbeer - Wasser. 47. Johannisbeeren, Compote v. 439. Johannisbeeren, Gelee v. 452. Irish Stew. 258.

Irisches Schmorfleisch. 258. Italienische Suppe. 120. Jülienne, Suppe. 97.

JüS. 93.

K.

Kabeljau. 1 ^7.

Kabeljau sux fines-herbes. 128. Kabeljaum. Austern-Sauce. 127. Kaffee. 22.

| Kaffee nach französischer Art be- ! reitet. 25.

! Kaffee, weißer. 25.

Kaffee zu bereiten. 24. 25. Kaffee-Gefrornes. 446. Kalbfleisch, geschmortes. 56. Kalbfleisch-Curry. 298. Kalbfleisch-Pastete, englische. 286. Kalb, Fricandeau von. 246. 248. Kalbfleisch, Fricaffee von. 56. Kalbfleisch, Galantine von. 337. Kalbsbrühe. 36. 37.

Kalbsbrust, einfach gebraten. 183. Kalbsbrust, gefüllt und geschmort.

Kalbsbrust-Curry. 299. Kalbscarre, gedämpft. 183. Kalbscarre, gespickt u. braisirt. 184. Kalbscarre mit Schoten. 184. Kalbs-Cotelette. 253.

Kalbs-Cotelettenü l'eeorlste. 255. Kalbs - Coteletten aux lines-Kor­bes. 253.

Kalbs-Cotelettenenpapillvte. 254. ! Kalbs - Füllsel. 344.

' Kalbsfuß-Gelee. 406.

! Kalbsfüße. 56.

: Kalbsgehirn ä la maitre d’hö- | tel. 255.

i Kalbsgehirn, gebackenes. 255.

; Kalbsher;, gebraten. 251. i Kalbshesse. 57.

i Kalbskeule, gebraten. 178.

! Kalbskeule, gedämpft. 179.

! Kalbskeule, gefüllt. 178.

> Kalbskeule, kalte. 337.

j Kalbskeule, marinirte. 180.

S Kalbekopf. 185.

I Kalbskopf auf Normännische Ma-

> nier. 187.

Kalbskvpf-Curry. 300. Kalbsleber ä l’Anglaise. 249. Kalbsleber, geschmorte. 250. Kalbsleber, sautirt. 249.

i Kalbsmilch. 57.