Kalbsmilch, gebraten. 251. Kalbsmilch, sautirt. 252.
Kalbs - Nieren - Pudding. 293. KalbS-Nierenstück. 181. Kalbs-Nierenstück, braisirt. 182. Kalbs-Nierenstück, gefüllt und geschmort. 181. Kalbs-Pudding. 292. Kalbsrücken, gespickt und gebraten. 183.
KalbS-Schulter. 181. Kalbsschwanz-Curry. 301. Kaldaunen ä Ja Lyonnaise. 234. Kaldauncn ä Ja poulette. 234. Kalte Pastete auf eine einfache Art zu bereiten. 330.
Kalte Pastete von Fasanen. 329. Kalte Pastete von Hühnern. 328. Kalte Pastete von Kalbfleisch und Schinken. 326.
Kalte Zunge. 336.
Kalter Punsch. 462.
Kalter Schinken. 336. Kamm-Muschel. 352.
Kaninchen, gebratenes. 324. Kaninchen - Curry. 298. Kaninchen-Pastete, englische. 288. Kaninchen-Pudding. 294. Kaninchen, Fricassee von. 283. Kaninchen, Gibelotte von. 283. Kantenzwieback. 11.
Kapaun ä I’estragQn. 219. Kapaun, gebraten. 219. 317. Kapaun, gekocht. 219.
Kapaun mit Gurken. 221. Kapaun m. jungen Mohrrüb. 221. Kapaun mit Quenelles u. Zunge. 220 .
Kapaun mit Reis. 220.
Karpfen auf polnische Art. 148. Karpfen, ausgebacken. 147. Karpfen, geröstet 147.
Karpfen im Ofen gebacken. 146. Karpfen mit Sauce matclote. 147. Kartoffeln ä la creme. 370.
Kartoffeln ä la Lyonnaise. 370. Kartoff. ä la maitrc d’hötel. 369. Kartoffeln, ausgebackene. 369. Kartoffeln, einfach gekocht. 368. ! Kartoffeln, gebackene. 369. j Kartoffeln, gebratene. 370.
? Kartoffelmuß auf englische Art. ! 369.
1 Kartoffel-Nocken. 121.
Kartoffeln, Beignets von. 371. j Kartoffeln, Pur6e von. 62. i Kartoffeln- u. Fleisch-Salat. 243. j Käse- Kuchen. 395.
' Käse-Kuchen v. Blätterteig. 427.
; Käse-RaminoleS. 426.
1 Käse-Sandwiches. 463.
: Kirschen-Compote. 435. 438.
, Kirsch en - Marmelad e. 450.
Kirschen-Pudding von. 415.
! Kirsch-Wasser. 48.
! Klären der Fleischbrühe. 95.
I Klären des Fleisch-Gelee. 334. i Knoblauch-Sauce. 81.
! Knurrhähne. 131.
| Kochen, das. 65. i Königin-Kuchen. 457.
! Kopfsalat, gehackter. 373. i Krabben. 354.
! Krabben zu essen. 355.
I Krabben-Sauce. 162.
! Krammets-Vögel. 322.
I Krankenkost. 34—62.
| Kräuter, Wurzeln u. s. w. 70—73. j Kräuter-Sauce. 79.
! Kräuter-Sauce, italienische. 79.
Kräuter-Suppe. 124.
: Kräutertrank, französischer. 48. Krebse. 352.
Krebs - Suppe. 119. Kriech-Enten. 309.
Kriech-Enten ä la sansfa<;on. 309.
| Kriech-Enten, gebratene. 320. j Krusten, Madera- 395.
I Krusten, Obst- 394.
I Kuchen, Käse- 395.