des zweiten Theils.

Seite.

Von den Milch-, Mehl- und Eierspeisen,

von Pouddings und Aufläufen . 1

1. Reisbrei. 1

2. Reisbrei auf englische Art ..... j

3. Kindsbrei mit Rahmeln ...... 2

4. Rahm Nudeln . . 3

5. Saure Rahm-Nudeln mit Schinken .... 3

6. Nudeln mit Spinat. 4

7. Käse Nudeln .. 4

8. Ausgewickelte Flädchen ...... 4

9. Nudelkucheu auf Wiener Art.5

10. Dampfnudeln. 5

11. Dampfnudeln ans Wiener Art.6

12. Dampfnudeln mit Krebsen. 7

13. Mehlspeise von Gries mit Vanillen-Tunke ... 7

14. Mehlspeise von Gries mit Kirschen-Tunke . . 8

15. Mehlspeise von Gries mit Rosinen .... 8

16. Mehlspeise von Reis. 8

17. Mehlspeise von Eiergerste. 9

18. Mehlspeise von Semmel ...... 9

19. Mehlspeise von Kirschen 10

20. Mehlspeise von Makronen . . ... 11

Veit, theoretische Kochkunst. 12