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dann muß man ihn einigemal filtriren, damit er recht hell wird und bewahrt ihn znm Gebrauch auf.

Kranken - Speisen und Getränke.

1. Für Schwerkranke.

338. Gewöhnliches Brunnenwasser.

Dieses wird frisch vom Brunnen genommen und 10 Minuten auf starkem Feuer gekocht, daun in eine erwärmte Flasche gefüllt, diese mit Pa­pier zngebnnden und oben mit einer Stecknadel ^ -durchstochen, damit der Dampf heraus kann. Man setzt die Flasche an einen kühlen Ort. Ist der In­halt erkaltet, so kann man den Kranken damit erquicken.

339. Gerftenschleim.

Man läßt in einer Maß Wasser ein Viertel­pfund gerollte Gerste mit einem Stückchen Butter und' Petersilienwnrzel anfkochen. Ist das Wasser ganz eingekocht, so gießt man Fleischbrühe auf, läßt es noch einmal anfkochen und schlägt es durch ein Sieb. Den Schleim kann man dicker oder dünner machen; auch kann man Citronensaft an denselben träufeln und nochmals anfkochen lassen.