welche von den bekannten Sauren macht einen Be- standtheil des Weinbrannteweins aus? *)
b) Um diese Frage beantworten zu können, setze man zu einer beliebigen Menge Weinbranntewein essigsaures Blei- oder Kalkwasser, entstände dadurch eine Trübung, so würde dieselbe Apfel-, Citronen- oder Zuckersäure als gegenwärtig anzeigen, allein beides wird den Weinbranntewein ungetrübt lassen.
c) Man setze schwefelsaure Silberauslösung hinzu, und es wird weder Trübung noch Färbung entstehen, mithin ist keine Salpetersäure darin enthalten.
6) Durch Zusatz von salzsaurer und salpetersaurer Schwererde-Auflösung entsteht kein Niederschlag, ein Zeichen vom Mangel der Schwefelsäure ; und endlich
e) gießt man Weinbranntewein Ln ein eisernes Gefäß, erhitzt ihn darin, und fängt das sich entbindende Gas in einem pneumatischen Apparate auf, so wird sich letzteres als bloße brennbare Luft, ohne die geringste Spur von Salpeter oder Stickgas verhalten, und kann daher in dem Weinbrannteweins keine Salpetersäure enthalten seyn.
Diese Eigenschaften hat auch der Rumm, verschiedene Ödst - und Nübenbrannteweine mit dem Weinbrannreweine gemein; allein unter ioo Sorten Fruchrbranntewein wird kaum eine seyn, die diese Farben-Veränderung hervorbringt, und im Fall es geschähe, erhebt sich die Frage, ob diese Farben-Veränderung nicht Folge der beigemischten Schwefel-, Salpeter- oder Essigsäure ist.