dieses durch mehrere Methoden, von denen man diejenige zu wählen hat, die Jedem am angemessensten und einträglichsten ist.
Anweisung zur Weinbranntewein-Fabrikate.
§. iS.
Auf die bisjetzt angeführten Thatsachen, von deren Richtigkeit sich Jedermann durch eigene Proben und Versuche im Kleinen unterrichten kann, gründen sich folgende verschiedene Methoden der künstlichen Weinbranntewein-Fabrikatur, welche alle darauf hinausgehen, dem Kornbranntewein jene oben genannte Eigenschaften des Weinbrannteweins zu geben. Zu dieser künstlichen Weinbranntewein-Bereitung, —man wähle, welche Methode man will—• ist indessen keine Sorte Branntewein besser, wie der aus bloßem Weizenmalz bereitet worden. Wem indessen die Herbeischaffung des bloßen Weizenmalzes zu umständlich oder zu kostbar ist, der nehme wenigstens § Weizenschrot und ^ Weizenmalz - Schrot; oder wem auch dieses nicht convenabel seyn sollte, braucht nur Weizen- oder Gerstenmalz-Schrot zu nehmen. aber Umstande zuweilen gebieten, statt des Weizehs sich der andern Kornsrüchte zu bedienen, so kann man den Fruchtbranntewein entweder aus § Roggenschrot und | Gerftenmalz, oder aus purem Gerstenmalze, oder selbst nur aus \ Gerstenmalz und | Gerstenschrot machen. Indessen steht es nicht zu leugnen, daß