Schäfer, Louise: Süddeutsches Koch-Buch für alle Stände : eine auf eigene Erfahrung gegründete Anleitung zur Zubereitung schmackhafter Speisen, Backwerk, Confituren, eingemachter Früchte und Liqueure, nach den [...] / von Louise Schäfer. Constanz : Wilhelm Meck, 1856 : 1. Theil(1856). Constanz : Wilhelm Meck, 1856
Inhalt
- PDF 1. Theil
- Vorderdeckel
- Vorsatz
- Titelblatt
- Vorrede
- Einleitung
- Inhaltsverzeichnis
- Erklärung
- 5 Bouillon
- 7 Saucen
- 8 Suppen
- 21 Klöße
- 24 Kalte Schalen
- 26 Vorspeisen
- 30 Ochsenfleisch
- 38 Gemüse
- 67 Pasteten
- 85 Zubereitungen
- 272 Saucen zu den süßen Mehlspeisen
- 278 Von den Salaten
- 290 Von den Compotes
- 302 Von den Cremes
- 331 Schmalzbackerei
- 358 Hefenbackwerke
- 402 Torten= und Kuchenbackerei
- 459 Kleinbackwerk
- Register
- Errata
- PDF 2. Theil