V o r b e r i ch t.
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es überhaupt ülchk an dftcit und tteueüKochbüchekti, Von allerlei- Art und verschiedenem Landesgebrauche fehlt; also kamen auch zugleich mit dem meinigen die bisherigen Jahre hindurch mehrere heraus. Da ich nichts davon wußte, so konnte auch meine Absicht nicht seyn, eines derselben zu verdrängen und das um desto weniger, weil meinBuch der ersten Absicht nach, wie der Titel und die nur hier gewöhnlichen Namen mancher Dinge beweisen, hauptsächlich für Augsburg bestimmt war. Nun hat es aber auch auswärts, ohne mein Erwarten, sehr vielen Eingang und Veysall gefunden, so daß gegenwärtig bereits schon dis sechszehnte Auflage erscheint. Ob das von der Güte meiner gegebenen Kochsorschrifren herrühre, wie mir viele Mit diesem-lobe schmeicheln, daß will ich eben nicht behaupten. Denn ungeachtet ich manchem Tadel, wie ich Mir vorstelle, unmöglich entgangen sehn kann: so glaube ich doch, daß Niemand meine erste Arbeit so scharf und stkengk getadelt hat, als im selbsten. Daher kommt es, daß ich bey jeder neuen Ausgabe das Werk noch mehr verbessert habe. Dreß glaube ich der Achtung gegen das Pub.lkum, der Pflicht, den möglichst größten Nutzen zü stiften, und meiner eigenen Ehre schuldig zu seyn. Diese Verbesserungen sind die und da angebracht, und betreffen bald genaue Bestimmungen im Maas, Gewicht und Verhältnisse der Iugehör; bald kleine Handgriffe und anders Vortheile im Kochen; bald die - Ordnung UNd größere Deutlichkeit, in den gegebenen Attwersungkn, dantt auch das Register und dergleichen, — Zu diesen Verbesserungen kamen schon in der 2teii Ausgabe beträchtliche Vermehrungen hinzu; ohne jedoch hiedurch das Buch ztt VertheureN, indem es bey dem ersten Preise blieb. Diese betreffen freylich am Meisteti das Dackwerk, dennoch ist kein einziger Artikel leer . ausgegasigcn; wie theils det Augenschein und die Vergleichung der neuen Ausgabe mit den ersten, theils schon die mehrere Anzahl und Numertt der Kochvvrschriften beweisen.
Augsburg im May
Sophia Juttana Weileritt.
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