»6 Suppen.
23. Blinde Chocolade-Suppe.
Es wird in einem Stücke Butter ein Löffel voll Mehl gelb geröstet, und mit guter Milch, welche vorher siedend gemacht werden muß, an» gerührt. Hernach wird ein Srücklein Zucker, und ein wenig gestoßene Nagelein und Zimmet darein gechan. Noch eine gute Weile läßt mans kochen, und wann es, wie vorhin gedacht, mit etlichen Eyerdottern angerührt worden ist, wird es über dünne, aufdem Rost gebähete Schnitt ten von Herren i oder weiffem Brod angerichtet.
-4» Süsse Raum- oder Milch- Suppe.
Zu einem Seidlein (kleine halbe Maas) Raum oder Milch, wird nur ein Paar Kaffe» löffelein voll weisses Mehl genommen, dieß mit einem Eyerdotter angerührt, mit der Milch vol» lends dünne gemacht, und Zucker und Zimmet nach Belieben daran gethan. Hat man es unter beständigem Rühren aufsieden lassen, so wird es über würflicht geschnittenes Herrenbrod angerichtet.
25. Süsse Mandel-Suppe.
Stoß, oder welches noch besserist, wiege oder hacke,eineHandvollMandeln klein,röste sie nur trocken in einer messingenen Pfanne, mit einer guten Handvoll Zucker, auf starken Kohlen, bis es gelb