Constanzer Kochbuch, oder praktische Anleitung zur schmackhaften und gesunden Zubereitung aller Speisen, besonders auch der Fasten- und Kranken-Speisen, [...] : nicht aus schon gedruckten Büchern abgeschrieben, ... / von Caroline Kümicher. Constanz : Verlag von W. Wallis, 1827-1830
Inhalt
- PDF [1. Band]
- Vorderdeckel
- Vorsatz
- Titelblatt
- Vorwort
- I. Suppen
- 26 II. Rindfleisch auf verschiedene Art
- 33 III. Gemüse
- 65 IV. Pasteten
- 85 V. Fische
- 111 VI. Ragouts
- 137 VII. Fasten- und Mehlspeisen
- 196 VIII. Saucen
- 202 IX. Braten
- 222 X. Salate
- 227 XI. Compote
- 231 XII. Torten
- 248 XIII. Kuchen
- 257 XIV. Hefen-Backwerk
- 263 XV. Schmalz-Backwerk
- 277 XVI. Zucker-Backwerk
- 299 XVII. Sulzen und Cremen
- 312 XVIII. Eise und Verzierungen
- 326 XX. Liqueurs und Getränke
- 330 XXI. Etwas für die Haushaltung
- 335 XXII. Etwas für Kranke
- 339 Kurze Anweisung
- 350 Inhaltsverzeichnis
- 359 Register
- PDF Zweiter Band. / herausgegeben von Caroline Kümicher
- Titelblatt
- Vorwort
- Erste Abtheilung
- Titelblatt
- Inhalt
- [5] I. Suppen
- 21 II. Rindfleisch auf verschiedene Art
- 28 III. Gemüse
- 40 IV. Pasteten
- 48 V. Fische
- 56 VI. Ragouts
- 68 VII. Fasten- und Mehlspeisen
- 85 VIII. Braten
- 90 IX. Torten und Kuchen
- 97 X. Schmalz-Backwerk
- 103 XI. Zucker-Backwerk
- 112 XII. Cremen und Sulzen
- 119 Anhang
- 125 Zweite Abtheilung
- 125 Titelblatt
- 126 Inhaltsverzeichnis
- 127 I. Von Lichtern (Kerzen) und Seife
- 139 II. Vom Waschen
- 150 III. Von Federn, Betten und Matratzen
- 154 IV. Vom Garn - Vom Bleichen
- 163 V. Vom Färben
- 174 VI. Vom Reinigen verschiedener Gegenstände
- 187 VII. Zucht und Mästung des Geflügels
- 196 VIII. Vom Einschlachten, einsalzen, Räuchern und Aufbewahren
- 211 IX. Gute Würste zu machen
- 220 X. Von flüssigen Gegenständen
- 241 XI. Vom Aufbewahren des Obstes, der Gemüse u.a.
- 257 XII. Milch, Butter und Käse
- 263 XIII. Vom Brotbacken
- 270 XIV. Speisen und Getränke für Kranke
- 294 XV. Kleine Hausapotheke
- 300 XVI. Verschiedenes
- 322 Errata
- 323 Register
- Vorsatz
- Rückdeckel