Die beste Küche oder die Kunst, mit geringem Aufwand geschmackhaft und gründlich kochen zu lernen : ein unentbehrliches Handbuch für deutsche Mädchen und Hausfrauen ... / bearbeitet von Elisabetha Emmerich. Kempten : Druck und Verlag von Tobias Dannheimer, 1847
Inhalt
- Vorderdeckel
- Exlibris
- Frontispiz
- Titelblatt
- Inhalt
- 2 Allgemeine Bemerkungen
- 6 Suppen
- 23 Verschiedene kleine Pastetchen
- 28 Rindfleisch auf verschiedene Arten gut zuzubereiten
- 33 Ochsenzungen auf verschiedene Arten zuzubereiten
- 52 Verschiedene Auflagen zu Gemüsen
- 69 Verschiedene Ragouts
- 97 Verschiedene Saucen
- 106 Fische auf verschiedene Art zuzubereiten
- 121 Verschiedene Pudings, Aufläufe, Eyer, Milch= und Mehlspeisen
- 131 Verschiedene Mus
- 155 Verschiedene Braten
- 168 Verschiedene Salate und Compots
- 173 Verschiedene Sulzen und Gelées
- 203 Verschiedene Kuchen
- 210 Schmalz=, Hefen= und andere kleine Backereien
- 231 Glasirte Früchte
- 235 Früchte in Zucker und Essig einzumachen
- 241 Verschiedene kalte und warme Getränke
- Vorsatz
- Rückdeckel