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Süddeutsches Koch-Buch für alle Stände
1. Theil
Von den Salaten
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1. Theil
Vorderdeckel
Vorsatz
Titelblatt
Vorrede
Einleitung
Inhaltsverzeichnis
Erklärung
5
Bouillon
7
Saucen
8
Suppen
21
Klöße
24
Kalte Schalen
26
Vorspeisen
30
Ochsenfleisch
38
Gemüse
67
Pasteten
85
Zubereitungen
272
Saucen zu den süßen Mehlspeisen
278
Von den Salaten
290
Von den Compotes
302
Von den Cremes
331
Schmalzbackerei
358
Hefenbackwerke
402
Torten= und Kuchenbackerei
459
Kleinbackwerk
Register
Errata
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2. Theil
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